Los TACOS VEGGIES que volverán locos a tus amigos…

La Habitación Saludable, Nutrición

A tus compañeros de piso se les ha ocurrido la genial idea de hacer una fiesta de disfraces, han invitado a todo el mundo… y encima, por ser el último en enterarte te dicen: “nosotros nos encargamos de la decoración, tú prepara algo de picoteo…”

W.H.A.T.???

Relájate, te traemos una idea con la que seguro triunfarás.

TACOS VEGGIES

Ingredientes (5 raciones):

Para el taco:

• 125g de harina de trigo integral
• 25ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 70ml de a agua
• 3g de sal
• 1g levadura fresca

Para el relleno:

• 1 huevo cocido
• 3-4 champiñones
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo fresco
• 120g de soja texturizada
• Queso mozzarella
• Lechuga o bolsa de ensalada
• Tomate triturado
• Aguacate
• Ajo en polvo, pimienta y sal

Modo de elaboración:

Para el taco:

1. Tamiza la harina con la sal y la levadura.
2. Añade el AOVE
3. Vierte el agua, que debe estar ligeramente tibia (la cantidad de agua puede
   variar según la capacidad de absorción que tenga la harina que uses). Es importante
   echarla poco a poco y la masa debe ser ligeramente pegajosa pero
   manejable.
4. Forma una bola y divídela en partes iguales. Cúbrelas con film y déjalas reposar
   durante 30 minutos.
5. Estira las bolitas con un rodillo.
6. En un sartén caliente, echa la tortita y cuando forme burbujas en la
   superficie dale la vuelta.

Para el relleno:

1. Corta la cebolla, zanahoria, champiñones y diente de ajo.
2. En una sartén, con un chorrito de AOVE añade los ingredientes
   cortados.
3. Una vez hechos, añade la soja texturizada con la salsa de tomate a la sartén,
   salpimenta y añade especias al gusto. Baja el fuego al mínimo y déjalo reposar un par de minutos.
4. A la vez que se está haciendo el relleno, pon en una olla con agua hirviendo un huevo y esperar a que se haga (unos 11min).
5. Corta el queso, la lechuga, el aguacate y el huevo cocido que serán los
   “toppings” del taco.

Prepara tu taco:

1.  Añadir al taco ingredientes al gusto, y para que no se abra se deben unir los
   extremos con un palillo.
2. Mete al horno precalentado a 140ºC durante 2 min. y ¡LISTO!

Y si no te ha quedado claro… Mira este VIDEO en el que te lo explicamos. Yummy!

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