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FRUIT ATTRACTION!!! Tabulé de Fruta

La Habitación Saludable, Nutrición

Esta semana se ha celebrado en IFEMA la Fruit Attraction: la mayor feria europea del sector de las frutas y verduras. Están representados más de 120 países, se ha dado cita a más de 90 mil profesionales del sector y ha habido más de 1200 expositores. ¡Una auténtica pasada! Dicen que es una de las principales ferias que se organizan en Madrid, con 12 pabellones repletos de frutas y verduras; un paraíso muy SALUDABLE para cualquier dietista-nutricionista.

LHS ha tenido la suerte de estar allí. Nuestros compañeros Jorge Jaldón y Carlos Garcia han sido invitados por el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterráneo (IEAMED) al stand de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía para dar un par de talleres sobre Alimentación Mediterránea 🍌🥒🍅🍆🥝🥦🥕🌶🥑🍠🥔🍅😋.

En estos talleres estuvimos promocionando el uso de productos de temporada, locales y sobre todo Dieta Mediterránea y alimentación saludable.

Hoy te traemos una de las recetas que hicimos y con las que conquistamos al público, un tabulé de frutas riquísimo.

TABULÉ DE FRUTA

Ésta es una receta que prácticamente lo acepta todo. Simplemente busca frutas ácidas, otras dulces, algo crujiente como los frutos secos o semillas, algo aromático como la hierbabuena o la albahaca y dale un toque picante si te gusta. ¡Listo!, ya tienes un plato que sirve para llevártelo al trabajo, para una reunión de amigos, para tomarlo solo o como acompañamiento…

Ingredientes (3-4 raciones):

• 150g de cuscús
• 150ml de agua
• 1 mandarina
• 1/2 mango
• 1/2 aguacate
• 1/2 granada
• 1/2 manzana
• 1 puñado de frutos secos
• 1/4 chile fresco
• 8-10 frambuesas
• 4-5 dátiles
• Hierbabuena
• 1 lima/limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Hierve 150ml de agua, echa un poco del sal y viértela sobre el cuscús, muévelo  y déjalo reposar unos minutos hasta que absorba todo el agua.
2. Añade el aceite y ‘peina’ el cuscús (muévelo con un tenedor para que se suelten los granos.
3. Añade el zumo de la lima, pica todos los ingredientes y añádelos sobre el cuscús.
4.  Mueve todo y  ¡a comer!

Truco: si lo dejas reposar un par de horas verás como el grano de cuscús se impregna del sabor y olor de las frutas y el plato potencia su sabor.

Esperamos que te haya gustado. No te pierdas la próxima… 😉 Ésta y muchas más recetas en nuestros talleres, ¡descúbrelos!

Si tienes alguna receta muy original, o  alguna verdura exótica y no sabes cómo cocinarla, escríbenos y hablaremos de ello en nuestro próximo post. Y ya sabes que nos encanta ver tus platos, hazle fotos y etiquétanos en RRSS!!

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