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Entre col y col… garbanzos!
La Habitación Saludable, Nutrición
Te gustan los garbanzos tanto como a nosotros, ¿a que sí? Normal… ¿Y la col? ¿También? Pues entonces una combinación que quizás no hayas probado, que con un toquecito de especias al gusto, verás qué bien queda.
Garbanzos con col
Con este plato tan hipersencillo vas a añadir una variante para cocinar legumbres y cargarte de proteína, hidratos complejos y fibra… Vas a ser energía pura!!
Ingredientes (4 raciones)
- 400g de garbanzos cocidos
- Media col (repollo)
- 1 trozo de jamón seco (200g aprox).
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2-3 vasos de agua
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
- Sal
Preparación
- Corta la col en rodajas estrechas, pica la cebolla y el ajo.
- Trocea el jamón en taquitos pequeños.
- Pon el aceite en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente añade el ajo, y una vez coja color, echa la cebolla. Rehógalo todo durante unos minutos.
- Después añade los taquitos de jamón serrano y maréalo un par de minutos.
- Añade los garbanzos (si los usas de bote, puedes echar el líquido también, ya que éste contiene muchas de las vitaminas hidrosolubles de los garbanzos que han salido durante la cocción).
- Añade el agua y las especias.
- Incorpora el repollo y deja cocer unos 30 minutos en la olla a fuego lento con la tapa medio abierta y removiendo de vez en cuando.
* Si tienes olla exprés esto es coser y cantar porque se hace en 10min. ¿Aún no sabes usarla? Pues aprende a usar la olla exprés en este vídeo.
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