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Lubina para principiantes
La Habitación Saludable, Nutrición
A menudo nos preguntáis en consulta cómo hacer el pescado al horno, que no lo habéis hecho nunca. Hoy te vamos a explicar una forma que nunca falla. Verás qué fácil…
Te avisamos de que es megasencillo. Tanto, que vas a decir: ‘habéis descubierto la pólvora, ¡Eh!’ La parte que quizás te cueste más es la de la limpieza, así que cuando la compres, pídele a tu pescadero de confianza que te la deje lista para cocinarla en el horno, y solucionado. Puedes pedirle que te la prepare para cocinarla entera (cerrada) o abierta en dos lomos, como nosotros. De las dos maneras queda muy jugosa.
Lubina con patata al horno
La lubina es un pescado con una cantidad de grasa bajita, por eso se dice que es semigraso. No tiene tanta como el pescado azul (salmón, atún, caballa…), pero tiene más que el pescado blanco (lenguado, merluza, bacalao…). Que no te preocupe el hecho de que tenga grasa, que esta es de la buena, es rica en omega-3 y además lleva consigo vitaminas liposolubles D y E. Además de todo eso, está buenísima, y de precio normalmente está muy bien; es un win-win!! 😉
Ingredientes (2 raciones):
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1 lubina
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2-3 patatas pequeñas
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2 dientes de ajo
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Perejil
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Sal
Preparación:
- Lava las patatas y córtalas en rodajas finas (si quieres puedes quitarle la piel. Nosotros se la dejamos). Colócalas en una fuente de horno, añade sal, un chorreón de aceite y un chorrito corto de agua.
- Hornéalo a 180°C durante 15min. (En este punto puedes aprovechar para poner otra fuente de horno con más verdura: calabacín, cebolla, zanahoria…)
- Pica 2-3 dientes de ajo, el perejil, y mézclalos.
- Pasados los 15min., saca la fuente y coloca la lubina sobre las patatas, abierta con la piel hacía abajo. Añade el ajo y el perejil por encima.
- Hornea a 180°C otros 15min y listo.
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